Santa Isabel de Portugal: Também conhecida como Santa Isabel da Hungria, nasceu em 1271, filha do rei Pedro III de Aragão. Aos doze anos, casou-se com o rei Dinis de Portugal. Ela dedicou sua vida ao serviço aos pobres e necessitados. Era conhecida por distribuir alimentos, roupas e dinheiro aos menos favorecidos e costumava lavar os pés dos pobres. Ela se tornou uma terciária franciscana, seguindo São Francisco de Assis. Desempenhou um papel importante na reconciliação entre o rei Dinis e seu filho, o príncipe Afonso.