5 saladas ricas em proteínas para o verão

As saladas são uma excelente escolha para o verão, pois são leves, refrescantes e repletas de nutrientes essenciais para a saúde, como vitaminas, minerais e fibras. Além disso, quando preparadas com ingredientes ricos em proteínas, como carnes, ovos, queijos, grãos ou leguminosas, elas oferecem o benefício adicional de promover maior saciedade, ajudando a controlar o apetite ao longo do dia. Por isso, abaixo, confira 5 receitas de saladas ricas em proteínas para o verão!

Salada de camarão com manga

Ingredientes

• 300 g de camarão limpo
• 1 manga madura descascada e cortada em cubos
• 2 xícaras de chá de rúcula
• 1/2 abacate descascado e cortado em cubos
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque os ovos e cubra com água fria. Leve ao fogo médio e, após começar a ferver, cozinhe por cerca de 8 minutos para obter ovos cozidos firmes. Retire os ovos da água quente e coloque-os em água gelada para esfriar. Descasque e corte em rodelas. Escorra a muçarela de búfala e, se necessário, corte-a em fatias ou pedaços menores.

Em um prato grande, intercale as fatias de tomate, muçarela de búfala e rodelas de ovo. Acrescente as folhas de manjericão entre as camadas de tomate, muçarela e ovo. Regue a salada com azeite de oliva e o vinagre balsâmico. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.