Inhame, beterraba e cenoura viram ingredientes em receitas de doces

SÃO GONÇALO - A necessidade de tornar mais nutritivas as sobremesas e mais atraentes os alimentos saudáveis, principalmente para o exigente público infantil, impulsionou uma nutricionista gonçalense a usar de alta criatividade para agradar seus pacientes na hora de cortar as guloseimas prejudiciais à saúde. Foi diante do desafiador paladar restritivo de crianças e adolescentes - que exclui alimentos obrigatórios para uma dieta balanceada e saudável que Rosiane da Silva Soares criou receitas inusitadas, como o brigadeiro de inhame, que nasceu para uma feira da escola do próprio filho. Os coleguinhas dele também adoraram. 

O doce que se tornou o carro-chefe das pesquisas da profissional, entre outros ingredientes, leva chocolate meio amargo, que contém potássio, zinco e selênio - este último, um importante antioxidante, além de auxiliar no controle da pressão arterial e manter níveis satisfatórios de glicose. Outros benefícios são o bem-estar, a estabilização da glicose e do colesterol e o controle da pressão arterial. O inhame reforça o sistema imunológico e contribui de forma positiva para o sistema respiratório. Mas, na sua ausência, pode ser substituído pela beterraba, que é rica em ferro, o que ajuda na regeneração do sangue, aumentando o nível de hemoglobina, e ainda auxilia no crescimento dos cabelos e na manutenção da saúde cerebral, retardando a falta de memória.

Rosiane também criou um bolo de cenoura feito com aveia, que agrada todos os públicos. Ela disponibiliza duas receitas aos leitores do portal MEIA HORA, que podem ser conferidas ao final desta matéria. "A ideia de modificar as receitas originais partiu da necessidade de uma alimentação mais saudável e nutritiva sem abrir mão do tão desejado docinho, principalmente junto ao público infantil, que tem dificuldade de aceitar determinados alimentos", diz a profissional, que é formada em Nutrição pela UFF e pós-graduada em Vigilância Sanitária. Com 16 anos de profissão, a moradora do bairro Trindade já atuou em várias empresas e durante a pandemia vem atendendo remotamente seus pacientes. Seu trabalho pode ser conferido no Instagram @nutrirosianesoares.